Riche en vitamine B3 et en fibre, la figue se prête très bien à la réalisation de confit. Nous vous avons concocté une délicieuse recette à base de vinaigre de vin, d'huile d'olive (qui rapelle l'origine méridionnale de ce fruit charnu).
Pour garder toute sa saveur et préserver ses bienfaits, notre préparation s'est faite en chaudron de cuivre pour lui assurer une préparation artisanale, à l'ancienne. Si vous ne savez que faire comme repas avec ce confit, sachez qu'il se déguste avec du canard, des rôtis ou autour de cakes salés. Il est bien sûr un très bon accompagnement pour les foies gras.
Ingrédients:
Figues 65%
Sucre cristallisé
Vinaigre de vin
Huile d'olive
Pectine de fruits (gélifiant)
